Le concept du Chaudron
15 ans de passion pour le patrimoine catalan
Depuis 2009, Le Chaudron Roussillon fait revivre l’âme catalane à travers ses bars à tapas authentiques. Jean-Michel Vaysse a créé ce concept unique pour valoriser notre terroir et notre patrimoine, s’inspirant des anciennes recettes du médecin alchimiste Arnau de Vilanova (XIVème siècle).
Après l’ouverture du Chaudron Bages en 2013 dans un bâtiment traditionnel du 18ème siècle, l’aventure s’enrichit en 2017 avec Le Chaudron Cabestany. Deux établissements, une philosophie : vous faire découvrir les trésors gustatifs de notre région catalane dans un esprit de convivialité authentique.
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Bières Artisanales Catalanes
Une sélection rigoureuse de brasseries locales et notre propre création « Con Fini » pour une expérience authentiquement roussillonnaise.
Tapas aux Produits Locaux
Nos tapas mettent à l’honneur les producteurs des Pyrénées-Orientales pour des saveurs 100% catalanes et de saison.
Menu Bistrot à Cabestany
Du mardi au vendredi, une cuisine de bistrot traditionnelle avec des plats faits maison dans une ambiance conviviale.
15 Ans d’Expérience
Depuis 2009, nous cultivons l’art de recevoir et de faire découvrir les trésors gustatifs de notre belle région catalane.
Bistrot de Cabestany
Uniquement le midi !
Échappez-vous le temps d’un déjeuner dans notre bistrot de Cabestany ! Chaque semaine, notre chef compose un menu avec des produits frais et locaux : 3 entrées, 5 plats et 4 desserts qui changent au fil des saisons.
Et bien sûr, notre carte de tapas reste disponible pour ceux qui préfèrent grignoter au comptoir.
Découvrez notre carte
Installez-vous au comptoir et laissez-vous tenter par nos tapas catalans ! Disponibles en non-stop dans nos deux établissements, nos petites assiettes mettent à l’honneur les produits locaux dans une ambiance décontractée.
Et pour finir en beauté, notre équipe vous surprise chaque semaine avec de nouveaux desserts maison.
La botiga
Caves à bières et vins catalans
Prolongez l’expérience du Chaudron chez vous ! Dans nos deux établissements, La Botiga vous propose une sélection soigneuse de boissons artisanales et locales à emporter.
Découvrez notre gamme de bières artisanales catalanes, nos vins coup de cœur des Pyrénées-Orientales, ainsi que nos softs originaux. Pour faire plaisir ou se faire plaisir, nous proposons également des coffrets cadeaux, coffrets dégustation et même des kits de brassage pour les plus aventureux.
Que ce soit pour retrouver vos coups de cœur dégustés au comptoir ou pour découvrir de nouvelles saveurs, La Botiga est votre passerelle vers les trésors gustatifs de notre belle région catalane.
Découvrez la botigaBrasserie artisanale catalane
Producteur de bières et boissons archéologiques
Au-delà de nos bars à tapas, Le Chaudron Roussillon est également une brasserie artisanale des Pyrénées-Orientales. Nous produisons nos propres bières et boissons archéologiques, perpétuant un savoir-faire ancestral catalan.
Notre gamme de production s’inspire des anciennes recettes du médecin alchimiste Arnau de Vilanova (XIVème siècle) pour créer des boissons uniques qui racontent l’histoire de notre territoire. Cette démarche artisanale allie tradition et innovation dans le respect des méthodes de brassage ancestrales.
Distributeur de boissons locales et artisanales exclusivement de Catalogne sud et nord, nous soutenons une économie circulaire respectueuse de notre patrimoine gustatif catalan. Découvrez nos créations dans nos établissements.
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